Wilde Beilage - Apfelmus mit Wachholderbutter

26.05.2017

Zutaten für 4 Personen:

3 Äpfel,
150 ml Weißwein,
Gewürznelke,
Zimtstange,
1 EL Butter,
10 Wacholderbeeren

Die Apfel schälen und vierteln, zusammen mit Wein, Nelken und der Zimtstange weich kochen und durch ein Sieb passieren und warm stellen. Währenddessen die Butter mit den Wachholderbeeren in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, ebenfalls durch ein Sieb gießen und mit dem Apfelmus verrühren.